Influencia de un recubrimiento comestible a base de goma de tara (Caesalpinia spinosa) sobre la calidad de fresas (Fragaria ananassa cv. aromas)
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| Fecha de Publicación: | 2015 |
| תיאור: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| מוסד: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| שפה: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1838 |
| גישה מקוונת: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1838 |
| מילת מפתח: | Goma de tara Recubrimiento comestible Luminosidad Tiempo de vida útil Vida útil Tasa de respiración Fresa Caesalpinia Gomas Preservación de alimentos Formulación Almacenamiento congelado Evaluación Perú Pérdida de peso Firmeza https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |