Optimización del proceso de extracción de las proteínas de la torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
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| Autor: | |
|---|---|
| Data de Publicação: | 2015 |
| Descrição: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Recursos: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1926 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1926 |
| Palavra-chave: | Plukenetia volubilis Euphorbiaceae Grado hidrolisis Extracción enzimatica Extracción alcalina Torta de Sacha Inchi Tortas oleaginosas Aislado de proteinas Extracción Técnicas analíticas Experimentacion en laboratorio Composición química Evaluación Perú Extracción de proteinas Sacha Inchi |