Villalobos Fernandez, L. M. (2025). Evaluación de almidones de cañihua y quinua esterificados con anhídrido octenil succínico (OSA) como sustitutos grasos en emulsiones tipo mayonesa.
Style de citation ChicagoVillalobos Fernandez, Lucero Milagros. Evaluación De Almidones De Cañihua Y Quinua Esterificados Con Anhídrido Octenil Succínico (OSA) Como Sustitutos Grasos En Emulsiones Tipo Mayonesa. 2025.
Style de citation MLAVillalobos Fernandez, Lucero Milagros. Evaluación De Almidones De Cañihua Y Quinua Esterificados Con Anhídrido Octenil Succínico (OSA) Como Sustitutos Grasos En Emulsiones Tipo Mayonesa. 2025.
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