Validación de proceso y producto en la elaboración de panadería congelada en una empresa del sector retail
Enregistré dans:
| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2023 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5823 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5823 |
| Mots-clés: | Congelación Control de calidad Empresas privadas Evaluación Fermentación Masa congelada Masa de panadería Métodos Normas Pan Panificación Perú Tecnología apropiada https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |