Optimización de la hidrólisis de pulpa de Anchoveta (Engraulis ringens) para la minimización del amargor empleando Corolasa 8000 y 7089
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| Auteur: | |
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| Publicatiedatum: | 2021 |
| Omschrijving: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Land: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Instelling: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Taal: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5390 |
| Online toegang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5390 |
| Keyword: | Anchoveta Conservas de anchoveta Licor de cocción Anchoa Hidrólisis enzimática Amargor Cocción Pescado en conserva Evaluación Perú https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 |