Influencia del selenio orgánico en la estabilidad oxidativa de la carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
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| Autore: | |
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| Data di pubblicazione: | 2014 |
| Descrizione: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Stato: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Istituzione: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lingua: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2417 |
| Accesso online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2417 |
| Keyword: | Perfil de ácidos grasos Capacidad antioxidante Oxidación lipídica Selenio orgánico Perú Metabolismo de lípidos Cerdo Carne de cerdo Selenio Antioxidantes Alimentación de los animales Alimentación complementaria Evaluación Acidos grasos Estabilidad oxidativa Oxidación bioquímica https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |