La cristalización como defecto en los helados de crema
محفوظ في:
| المؤلف: | |
|---|---|
| تاريخ النشر: | 2018 |
| الوصف: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| البلد: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| المؤسسة: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| اللغة: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3133 |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3133 |
| كلمة مفتاحية: | Helado Procesamiento Cristalización Congelación Análisis organoléptico Calidad Preferencias alimentarias Perú Helados de crema https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |