Determinación del contenido proteico en mutantes de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) variedad La Molina 89 por espectroscopia de transmitancia en el infrarrojo cercano
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| Auteur: | |
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| Date de publication: | 2002 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2540 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2540 |
| Mots-clés: | Chenopodium quinoa Mutantes Contenido proteico Azida sódica Espectroscopia infrarroja Valor nutritivo Composición química Contenido de humedad Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Normalización Modelos matemáticos Modelos de simulación Experimentación en laboratorio Evaluación Perú Espectroscopia infrarrojo cercano |