Efecto del uso de hidrocoloides en la elaboración de un pan sin gluten con harinas de quinua, kiwicha y tarwi
Wedi'i Gadw mewn:
| Awdur: | |
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| Fformat: | tesis de maestría |
| Dyddiad Cyhoeddi: | 2025 |
| Disgrifiad: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Gwlad: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Iaith: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7447 |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/7447 |
| Allweddair: | Chenopodium quinoa Pendiente |