Obtención de una mezcla alimenticia a partir de Quinua (Chenopodium quinoa) y Kiwicha (Amaranthus caudatus) extruidas, y Tarwi (Lupinus mutabilis)
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| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2020 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4498 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4498 |
| Mots-clés: | Chenopodium quinoa Amaranthus caudatus Lupinus mutabilis Mezclado Procesamiento Enriquecimiento de los alimentos Valor nutritivo Aminoacidos Alimentos para niños Calidad proteica Composición aproximada Análisis organoléptico Propiedades fisicoquímicas Experimentación en laboratorio Evaluación Perú Quinua Kiwicha Tarwi http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |