Eficacia antioxidante de los compuestos fenológicos de la mashua (Tropaeolum tuberosum) en la estabilidad del aceite de linaza (Linum usitatissimum L.)

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Chan Moromisato, Jordan Paolo
تاريخ النشر:2015
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1791
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/1791
كلمة مفتاحية:Mashua
Perú
Tropaeolum tuberosum
Aceite de linaza
Extractos vegetales
Aceites vegetales
Antioxidantes
Composicion química
Compuestos fenolicos
Estabilizadores
Evaluación
Almacenamiento de alimentos
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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