Modificación de almidón de cañihua (Chenopodium pallidicaule) con anhídrido octenil succínico y evaluación de su función estabilizante de emulsiones
Sparad:
| Upphovsman: | |
|---|---|
| Utgivningstid: | 2024 |
| Beskrivning: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Land: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Organisation: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Språk: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/6574 |
| Länkar: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/6574 |
| Nyckelord: | Almidón de cañihua https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01 |