Caracterización fisicoquímica microbiológica y sensorial de un producto fermentado tipo Yogurt a base de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
Zapisane w:
| Autor: | |
|---|---|
| Format: | tesis doctoral |
| Data wydania: | 2022 |
| Opis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas |
| Kraj: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Język: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5288 |
| Dostęp online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5288 |
| Słowo kluczowe: | Yogur Chenopodium quinoa Propiedades organolépticas Análisis organoléptico Caracterización sensorial Propiedades fisicoquímicas Análisis microbiológico Perú Yogur batido https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |