Caracterización fisicoquímica microbiológica y sensorial de un producto fermentado tipo Yogurt a base de Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)
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| Autor: | |
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| Format: | tesis doctoral |
| Data de publicació: | 2022 |
| Descripció: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas |
| Pais: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5288 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5288 |
| Paraula clau: | Yogur Chenopodium quinoa Propiedades organolépticas Análisis organoléptico Caracterización sensorial Propiedades fisicoquímicas Análisis microbiológico Perú Yogur batido https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |