Optimización de la incorporación de Aloe vera en yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) mediante impregnación al vacío

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Rojas Gutiérrez, Erika Liliana
Fecha de Publicación:2015
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
מוסד:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2599
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2599
מילת מפתח:Estructuras porosas
Componentes fisiológicamente activos
Solución de impregnación
Fracción másica
Fracción volumétrica
Optimización del producto
Smallanthus sonchifolius
Hojuelas de yacón
Yacón
Perú
Polymnia sonchifolia
Impregnación al vacío
Aloe vera
Métodos de ensayo
Fraccionamiento
Solución
Evaluación
Procesamiento de alimentos
Enriquecimiento de los alimentos

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