Optimización de la incorporación de Aloe vera en yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) mediante impregnación al vacío
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| लेखक: | |
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| प्रकाशन तिथि: | 2015 |
| विवरण: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| देश: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| संस्थान: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| भाषा: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2599 |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2599 |
| संकेत शब्द: | Estructuras porosas Componentes fisiológicamente activos Solución de impregnación Fracción másica Fracción volumétrica Optimización del producto Smallanthus sonchifolius Hojuelas de yacón Yacón Perú Polymnia sonchifolia Impregnación al vacío Aloe vera Métodos de ensayo Fraccionamiento Solución Evaluación Procesamiento de alimentos Enriquecimiento de los alimentos |