Optimización de la incorporación de Aloe vera en yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.) mediante impregnación al vacío
Đã lưu trong:
| Tác giả: | |
|---|---|
| Ngày xuất bản: | 2015 |
| Miêu tả: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Quốc gia: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Tổ chức giáo dục: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Ngôn ngữ: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2599 |
| Truy cập trực tuyến: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2599 |
| Từ khóa: | Estructuras porosas Componentes fisiológicamente activos Solución de impregnación Fracción másica Fracción volumétrica Optimización del producto Smallanthus sonchifolius Hojuelas de yacón Yacón Perú Polymnia sonchifolia Impregnación al vacío Aloe vera Métodos de ensayo Fraccionamiento Solución Evaluación Procesamiento de alimentos Enriquecimiento de los alimentos |