Efecto del vacío sobre los filetes de anchoveta (Engraulis ringens) tipo anchoa, almacenados a temperaturas de refrigeración y ambiente

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Rojas de los Santos, Estrellita Naomi
Fecha de Publicación:2018
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
מוסד:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3678
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3678
מילת מפתח:Engraulis Ringens
Envasado
Preservación de alimentos
Salazon
Maduramiento
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolépticas
Biodegradabilidad
Almacenamiento atmósfera controlada
Refrigeración
Empaquetado en atmósfera inerte
Embalaje en vacío
Evaluación
Perú
Filetes de anchoveta
Envasado al vacío
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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