Efecto del vacío sobre los filetes de anchoveta (Engraulis ringens) tipo anchoa, almacenados a temperaturas de refrigeración y ambiente
保存先:
| 著者: | |
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| 出版日付: | 2018 |
| その他の書誌記述: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| 国: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 機関: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 言語: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3678 |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3678 |
| キーワード: | Engraulis Ringens Envasado Preservación de alimentos Salazon Maduramiento Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Biodegradabilidad Almacenamiento atmósfera controlada Refrigeración Empaquetado en atmósfera inerte Embalaje en vacío Evaluación Perú Filetes de anchoveta Envasado al vacío https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |