Efecto del vacío sobre los filetes de anchoveta (Engraulis ringens) tipo anchoa, almacenados a temperaturas de refrigeración y ambiente
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| Fecha de Publicación: | 2018 |
| 實物特徵: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 機構: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 語言: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3678 |
| 在線閱讀: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3678 |
| Palabra clave: | Engraulis Ringens Envasado Preservación de alimentos Salazon Maduramiento Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Biodegradabilidad Almacenamiento atmósfera controlada Refrigeración Empaquetado en atmósfera inerte Embalaje en vacío Evaluación Perú Filetes de anchoveta Envasado al vacío https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |