Obtención de almidones modificados, a partir de papas nativas, y su aplicación para la microencapsulación de un extracto vegetal
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| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Fecha de Publicación: | 2024 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/6376 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/6376 |
| Palabra clave: | Papa nativa https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01 |