Determinación de la presencia de sustancias antinutricionales y alérgenos en semilla y torta de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
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| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2015 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1822 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1822 |
| Mots-clés: | Cadena de ricina Fracción proteica Semillas de Sacha inchi Torta de Sacha inchi Sacha inchi Perú Euphorbiceae Plukenetia volubilis Antimetabolitos Nutrientes Alérgenos Reacciones alérgicas Inhibidores de tripsina Lectinas Péptidos Productos vegetales procesados Evaluación https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |