Elaboración de un producto tipo jamón a partir de Carajito (Diplectrum conceptione)
Saved in:
| Author: | |
|---|---|
| Publication Date: | 2018 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Country: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Language: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3876 |
| Online Access: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3876 |
| Keyword: | Jamón Productos de la carne Filetes de pescado ahumado Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Estabilidad Procesamiento Perú Carajito (pez) Diplectrum conceptione Jamón de pescado https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |