Comparación del uso de un preservante natural y de lactato de sodio en el almacenamiento en refrigeración del jamón prensado

Documenti analoghi

• Jamón jamón (1992): De jamones y cuernos
  di: Sanabria, Carolina
  Pubblicazione: (2013)
• Evaluación del sorbato de potasio y dos compuestos comerciales con actividad preservante sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales del yogurt batido durante su almacenamiento
  di: Fallas Fallas, Karla Margoth
  Pubblicazione: (2023)
• Determinación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada en el comportamiento de las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo crudo durante su almacenamiento en refrigeración
  di: Cortés Zúñiga, Natalia
  Pubblicazione: (2022)
• Composición química, rendimiento y evalualuación de la calidad de la piangua (Anadara tuberculosa) almacenada en refrigeración (4 °C)
  di: Carballo Avendaño, José E.
  Pubblicazione: (1996)
• Evaluación del efecto del uso de un subproducto de broza de café deshidratada sobre las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del chorizo fresco empacado en atmósfera modificada durante su almacenamiento en refrigeración
  di: Caamaño Villafranca, Julia
  Pubblicazione: (2022)