Diseño y desarrollo de una bebida proteica baja en calorías a base de soya (Glycine max L.), cacao (Theobroma cacao L) e inulina
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| Autor: | |
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| Format: | tesis de maestría |
| Data de publicació: | 2009 |
| Descripció: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Pais: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1743 |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1743 |
| Paraula clau: | Soja Bebidas Theobroma cacao Inulina Proteínas Nutrientes Propiedades fisicoquímicas Productos Desarrollo de un producto Proyectos pilotos Estudio de factibilidad Perú |