Diseño y desarrollo de una bebida proteica baja en calorías a base de soya (Glycine max L.), cacao (Theobroma cacao L) e inulina
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| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2009 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1743 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/1743 |
| Mots-clés: | Soja Bebidas Theobroma cacao Inulina Proteínas Nutrientes Propiedades fisicoquímicas Productos Desarrollo de un producto Proyectos pilotos Estudio de factibilidad Perú |