Efecto de ácidos orgánicos naturales, aceites esenciales y la técnica sous vide en la calidad del chame (Dormitator latifrons) refrigerado
Uloženo v:
| Autor: | |
|---|---|
| Médium: | tesis doctoral |
| Datum vydání: | 2026 |
| Popis: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
| Země: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Jazyk: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7568 |
| On-line přístup: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/7568 |
| Klíčové slovo: | Dormitator latifrons Pendiente |