Efecto de ácidos orgánicos naturales, aceites esenciales y la técnica sous vide en la calidad del chame (Dormitator latifrons) refrigerado
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| Autor: | |
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| Formato: | tesis doctoral |
| Data de Publicación: | 2026 |
| Descripción: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencia de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/7568 |
| Acceso en liña: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/7568 |
| Palabra crave: | Dormitator latifrons Pendiente |