Caracterización fisicoquímica, funcional-tecnológica y sensorial de tres variedades de quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Valdez Arana, Jenny del Carmen
تاريخ النشر:2019
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Doctorado en Ciencias e Ingeniería Biológicas
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4200
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4200
كلمة مفتاحية:Chenopodium quinoa
Variedades
Cereales
Propiedades fisicoquímicas
Análisis organoleptico
Propiedades funcionales
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.01

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