Compuestos fenólicos, tocoferoles, ácidos grasos, carotenoides, fitoesteroles y capacidead antioxidante de 16 cultivares de semillas de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
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| Autor: | |
|---|---|
| Formato: | tesis de maestría |
| Data de Publicação: | 2014 |
| Descrição: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Idioma: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2420 |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2420 |
| Palavra-chave: | Plukenetia volubilis Sacha inchi Perú Evaluación Euphorbiaceae Semillas Leguminosas de grano Variedades Compuestos fenólicos Tocoferoles Acidos grasos Antioxidantes Composición química Técnicas analíticas |