Compuestos fenólicos, tocoferoles, ácidos grasos, carotenoides, fitoesteroles y capacidead antioxidante de 16 cultivares de semillas de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.)
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| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | tesis de maestría |
| Дата публикации: | 2014 |
| Описание: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| Страна: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Язык: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2420 |
| Online-ссылка: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/2420 |
| Ключевое слово: | Plukenetia volubilis Sacha inchi Perú Evaluación Euphorbiaceae Semillas Leguminosas de grano Variedades Compuestos fenólicos Tocoferoles Acidos grasos Antioxidantes Composición química Técnicas analíticas |