Elaboración de hamburguesa esterilizada en envase flexible a partir de recortes del fileteado de Perico (Coryphaena hippurus) y Pota (Dosidicus gigas)
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| Auteur: | |
|---|---|
| Date de publication: | 2020 |
| Description: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Pays: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Institution: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4627 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4627 |
| Mots-clés: | Productos derivados del pescado Filetes de pescado Coryphaena hippurus Dosidicus gigas Perico Calamar Ph Análisis organoléptico Análisis microbiológico Evaluación Perú Pota Hamburguesas de pescado Almacenamiento en frio Envase flexible https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 |