Efecto del proceso de lixiviación sobre los alérgenos de Anisakis spp. en la elaboración de concentrado proteico de Dosidicus gigas

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Hervay Díaz, Maricielo del Carmen
تاريخ النشر:2022
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5348
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/5348
كلمة مفتاحية:Dosidicus gigas
Calamar
Concentrado de proteínas
Procesamiento
Lixiviación
Anisakis
Nematodos de las plantas
Nematocidas
Alergenos
Reacciones alérgicas
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03

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