Efecto del proceso de lixiviación sobre los alérgenos de Anisakis spp. en la elaboración de concentrado proteico de Dosidicus gigas
Sparad:
| Upphovsman: | |
|---|---|
| Utgivningstid: | 2022 |
| Beskrivning: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras |
| Land: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Organisation: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Språk: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/5348 |
| Länkar: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/5348 |
| Nyckelord: | Dosidicus gigas Calamar Concentrado de proteínas Procesamiento Lixiviación Anisakis Nematodos de las plantas Nematocidas Alergenos Reacciones alérgicas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.01.03 |