Optimización del deshidratado de 2 biotipos de Lúcuma (Pouteria lucuma (R y P) Kuntze) usando la técnica de superficie de respuesta
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| Forfatter: | |
|---|---|
| Format: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2004 |
| Beskrivelse: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Sprog: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/912 |
| Online adgang: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/912 |
| Palabra clave: | Análisis organoléptico Biotipos Control de calidad Evaluación Experimentación en laboratorio Harina de lúcuma Harinas de no cereal Lúcuma de palo Lúcuma de seda Métodos de optimización Modelos matemáticos Perú Pouteria Procesamiento Programación lineal https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |