Efecto del empacado al vacío en las propiedades tecnológicas de la carne de Cuy (Cavia porcellus)

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Castro Monasí, Mayté Alexandra
تاريخ النشر:2021
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4682
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/4682
كلمة مفتاحية:Cavia porcellus
Envasado
Preservación de alimentos
Salazón
Maduramiento
Propiedades fisicoquímicas
Propiedades organolépticas
Biodegradabilidad
Almacenamiento atmósfera controlada
Refrigeración
Empaquetado en atmósfera inerte
Embalaje en vacío
Evaluación
Perú
Carne de cuy
Envasado al vacío
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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