Efecto del empacado al vacío en las propiedades tecnológicas de la carne de Cuy (Cavia porcellus)
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| Автор: | |
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| Дата публикации: | 2021 |
| Описание: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Producción Animal |
| Страна: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Институт: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Язык: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4682 |
| Online-ссылка: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4682 |
| Ключевое слово: | Cavia porcellus Envasado Preservación de alimentos Salazón Maduramiento Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Biodegradabilidad Almacenamiento atmósfera controlada Refrigeración Empaquetado en atmósfera inerte Embalaje en vacío Evaluación Perú Carne de cuy Envasado al vacío https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |