Evolución de los componentes volátiles del pisco puro quebranta (Vitis vinífera L. var. Quebranta) obtenido de la destilación en falca y alambique a diferentes condiciones de aireación durante la etapa de reposo

 

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר: Toledo Herrera, Víctor Hugo Juan
פורמט: proyecto fin de carrera
Fecha de Publicación:2012
תיאור:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
País:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
שפה:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/1750
גישה מקוונת:https://hdl.handle.net/20.500.12996/1750
מילת מפתח:Bebidas alcohólicas
Licores
Compuesto volátil
Fermentación alcohólica
Propiedades físicoquímicas
Destilación
Separadores
Experimentación en laboratorio
Perú
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

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