Elaboración de clara de huevo deshidratada pasteurizada
Guardado en:
| Údar: | |
|---|---|
| Formáid: | proyecto fin de carrera |
| Fecha de Publicación: | 2017 |
| Cur Síos: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Teanga: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3030 |
| Rochtain Ar Líne: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3030 |
| Palabra clave: | Clara de huevo Secado Gelificación Procesamiento Espumación Propiedades reológicas Evaluación Perú Clara deshidratada de huevo Propiedades funcionales https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |