Inclusión de albúmina de huevo, goma de tara y concentrado funcional de soya en hot dog de llama (Lama glama)
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| 著者: | |
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| フォーマット: | tesis de maestría |
| 出版日付: | 2018 |
| その他の書誌記述: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Tecnología de Alimentos |
| 国: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 言語: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3566 |
| オンライン･アクセス: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3566 |
| キーワード: | Llama Salchicha Clara de huevo Caesalpinia Gomas Soja Proteínas vegetales Propiedades fisicoquímicas Mezclado Análisis de costos Aceptabilidad Evaluación Perú Albumina de huevo Goma de tara Concentrado funcional de soya Hot Dog https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |