Elaboración de clara de huevo deshidratada pasteurizada

 

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả: Muñoz Serin, Edwin Daniel
Định dạng: proyecto fin de carrera
Ngày xuất bản:2017
Miêu tả:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Tecnología de Alimentos y Productos Agropecuarios
Quốc gia:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Ngôn ngữ:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3030
Truy cập trực tuyến:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3030
Từ khóa:Clara de huevo
Secado
Gelificación
Procesamiento
Espumación
Propiedades reológicas
Evaluación
Perú
Clara deshidratada de huevo
Propiedades funcionales
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01

Những quyển sách tương tự