Obtención de esteviósido en polvo a partir de hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

 

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف: Delgado Alarcón, Jessica Marcia
تاريخ النشر:2003
الوصف:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios
البلد:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
المؤسسة:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/2467
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.12996/2467
كلمة مفتاحية:Stevia rebaudiana
Hojas
Edulcorantes
Polvos (formulaciones)
Extracción por disolventes
Enzimas
Procesamiento
Actividad enzimática
Cromatografía de capa fina
Purificación
Estabilidad
Extractos vegetales
Composición química
Propiedades físicoquímicas
Análisis organoléptico
Experimentación en laboratorio
Evaluación
Perú
Estevia
Esteviósido
Steviosido en polvo

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