Caracterización físicoquímica de compuestos antinutricionales en aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)
Αποθηκεύτηκε σε:
| Συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | proyecto fin de carrera |
| Ημερομηνία έκδοσης: | 2018 |
| Περιγραφή: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Industrias Alimentarias. Departamento Académico de Ingeniería de Alimentos y Productos Agropecuarios |
| Χώρα: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| Γλώσσα: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3573 |
| Διαθέσιμο Online: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/3573 |
| Λέξη-Κλειδί : | Aceites vegetales Leguminosas de grano Euphorbiaceae Composición química Factores antinutricionales Proteínas Alergia alimentaria Toxicidad Evaluación Perú Sacha Inchi Aceite de Sacha Inchi Plukenetia volubilis Antinutrientes Reactividad cruzada Proteínas alergénas https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 |