Sustitución de proteínas de origen animal convencionales por proteínas hidrobiológicas: Pota (Dosidicus gigas) en la elaboración del pan para desayunos escolares
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| Fecha de Publicación: | 2021 |
| 实物特征: | Universidad Nacional Agraria La Molina. Escuela de Posgrado. Maestría en Nutrición |
| País: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 机构: | Tribunal Supremo de Elecciones |
| Repositorio: | Repositorio de Información en Democracia y Elecciones |
| 语言: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/4615 |
| 在线阅读: | https://hdl.handle.net/20.500.12996/4615 |
| Palabra clave: | Pan Harina de pota Procesamiento Propiedades fisicoquímicas Propiedades organolépticas Valor nutritivo Alimentación del niño Ayuda a la infancia Perú Desayunos escolares https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.04 |