Desarrollo de un snack extruído a base de maíz enriquecido con harina de pota (Dosidicus gigas) precocida y de terminación de su vida útil

 

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Opis bibliograficzny
Autor: Espinoza Córdova, Karina Mercedes
Data wydania:2017
Opis:Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Pesquería. Departamento Académico de Acuicultura e Industrias Pesqueras
Kraj:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Instytucja:Tribunal Supremo de Elecciones
Repositorio:Repositorio de Información en Democracia y Elecciones
Język:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.lamolina.edu.pe:20.500.12996/3992
Dostęp online:https://hdl.handle.net/20.500.12996/3992
Słowo kluczowe:Calamar
Harina de pescado
Harina de maíz
Alimentos preparados
Extrusión
Propiedades fisicoquímicas
Análisis microbiológico
Propiedades organolépticas
Calidad de los alimentos
Aptitud para la conservación
Experimentación
Evaluación
Perú
Harina de Pota
Harina de Quinua
Polenta
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01