Propuesta para la evaluación de buenas prácticas de manufactura en Costa Rica de potenciales exportadores de banano hacia el Reino Unido
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| Formato: | tesis de maestría |
| Fecha de Publicación: | 2022 |
| Descripción: | La presente investigación fue realizada en las fincas pertenecientes a exportadores de banano independientes, localizadas en la provincia de Limón. Se realizó un análisis comparativo de las normativas de calidad vigentes para el mercado del Reino Unido y sus implicancias con los productores nacionales. Además, se compararon las percepciones de exportadores e importadores de banano. El objetivo de este trabajo fue la elaboración de un instrumento de evaluación de buenas practicas de manufactura para productores bananeros que permita determinar debilidades y oportunidades de mejora en los procesos de poscosecha y aumentar la credibilidad en los mercados internaciones. La metodología se basó en cinco fases, que incluyeron un diagnóstico situacional, y luego se realizó una sistematización de la información. Posteriormente se definieron los criterios de calidad y los elementos fundamentales para la elaboracion de la herramienta evaluativa con la meta de validar este instrumento con productores independientes. El resultado de este análisis permitio identificar no conformidades criticas, mayores y menores para ser mejoradas mediante acciones correctivas. También, se logra cuantificar los resultados porcentualmente de una forma sencilla, además se puede visualizar la realidad de los exportadores nacionales en un momento determinado. A partir de los resultados obtenidos, se concluye que el instrumento tiene componentes útiles que permite evaluar las buenas practicas de manufactura actuales de cada empacadora y generar confianza en los mercados internacionales para cumplir con la normativa de calidad y ser mas atractivos para el mercado del Reino Unido. |
| País: | Repositorio UNA |
| Institución: | Universidad Nacional de Costa Rica |
| Repositorio: | Repositorio UNA |
| Lenguaje: | Español |
| OAI Identifier: | oai:null:11056/23694 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11056/23694 |
| Palabra clave: | CONTROL DE CALIDAD BANANO TÉCNICAS DE EVALUACIÓN COSTA RICA REINO UNIDO GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO QUALITY CONTROL BANANA EVALUATION TECHNIQUES UNITED KINGDOM SUPPLY CHAIN MANAGEMENT |