Propuesta para la evaluación de buenas prácticas de manufactura en Costa Rica de potenciales exportadores de banano hacia el Reino Unido

 

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Detalles Bibliográficos
Autor: Araya Arroyo, Luis
Formato: tesis de maestría
Fecha de Publicación:2022
Descripción:La presente investigación fue realizada en las fincas pertenecientes a exportadores de banano independientes, localizadas en la provincia de Limón. Se realizó un análisis comparativo de las normativas de calidad vigentes para el mercado del Reino Unido y sus implicancias con los productores nacionales. Además, se compararon las percepciones de exportadores e importadores de banano. El objetivo de este trabajo fue la elaboración de un instrumento de evaluación de buenas practicas de manufactura para productores bananeros que permita determinar debilidades y oportunidades de mejora en los procesos de poscosecha y aumentar la credibilidad en los mercados internaciones. La metodología se basó en cinco fases, que incluyeron un diagnóstico situacional, y luego se realizó una sistematización de la información. Posteriormente se definieron los criterios de calidad y los elementos fundamentales para la elaboracion de la herramienta evaluativa con la meta de validar este instrumento con productores independientes. El resultado de este análisis permitio identificar no conformidades criticas, mayores y menores para ser mejoradas mediante acciones correctivas. También, se logra cuantificar los resultados porcentualmente de una forma sencilla, además se puede visualizar la realidad de los exportadores nacionales en un momento determinado. A partir de los resultados obtenidos, se concluye que el instrumento tiene componentes útiles que permite evaluar las buenas practicas de manufactura actuales de cada empacadora y generar confianza en los mercados internacionales para cumplir con la normativa de calidad y ser mas atractivos para el mercado del Reino Unido.
País:Repositorio UNA
Institución:Universidad Nacional de Costa Rica
Repositorio:Repositorio UNA
Lenguaje:Español
OAI Identifier:oai:null:11056/23694
Acceso en línea:http://hdl.handle.net/11056/23694
Palabra clave:CONTROL DE CALIDAD
BANANO
TÉCNICAS DE EVALUACIÓN
COSTA RICA
REINO UNIDO
GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO
QUALITY CONTROL
BANANA
EVALUATION TECHNIQUES
UNITED KINGDOM
SUPPLY CHAIN ​​MANAGEMENT