Estudio y Evaluación de la Viabilidad Técnica y Comercial para el Aprovechamiento de la Cascarilla del Café Pergamino (Coffea arabica, variedad San Isidro) para su Aplicación en Productos Alimenticios de Panificación y Bebidas
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| Auteurs: | , |
|---|---|
| Format: | tesis |
| Date de publication: | 2025 |
| Description: | Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional |
| Pays: | Repositorio UTN |
| Institution: | Universidad Técnica Nacional |
| Repositorio: | Repositorio UTN |
| Langue: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1480 |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.13077/1480 |
| Mots-clés: | CASCARILLA DE CAFÉ APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS VIABILIDAD TÉCNICA VIABILIDAD COMERCIAL PANIFICACIÓN DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS |