Estudio y Evaluación de la Viabilidad Técnica y Comercial para el Aprovechamiento de la Cascarilla del Café Pergamino (Coffea arabica, variedad San Isidro) para su Aplicación en Productos Alimenticios de Panificación y Bebidas
Bewaard in:
| Auteurs: | , |
|---|---|
| Formaat: | tesis |
| Publicatiedatum: | 2025 |
| Omschrijving: | Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional |
| Land: | Repositorio UTN |
| Instelling: | Universidad Técnica Nacional |
| Repositorio: | Repositorio UTN |
| Taal: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1480 |
| Online toegang: | https://hdl.handle.net/20.500.13077/1480 |
| Keyword: | CASCARILLA DE CAFÉ APROVECHAMIENTO DE SUBPRODUCTOS VIABILIDAD TÉCNICA VIABILIDAD COMERCIAL PANIFICACIÓN DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS |