Estudio de viabilidad técnica para obtención de proteína microbiana a partir de un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras (SCOBY) subproducto de la elaboración de kombucha para ser utilizado en alimentación humana
Wedi'i Gadw mewn:
| Awduron: | , , , |
|---|---|
| Fformat: | tesis |
| Dyddiad Cyhoeddi: | 2025 |
| Disgrifiad: | Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional |
| Gwlad: | Repositorio UTN |
| Sefydliad: | Universidad Técnica Nacional |
| Repositorio: | Repositorio UTN |
| Iaith: | Español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1560 |
| Mynediad Ar-lein: | https://hdl.handle.net/20.500.13077/1560 |
| Allweddair: | SCOBY PROTEÍNA MICROBIANA FERMENTACIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA BIOMASA MICROBIANA |