Aprovechamiento del frijol negro de segunda calidad, mediante el procesamiento artesanal para la obtención de harina: Una alternativa, contra la pérdida del alimento

 

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون: Granados Bermúdez, Jafet, Wong Recio, Kenyi
التنسيق: tesis
تاريخ النشر:2025
الوصف:Trabajo final de graduación como requisito para optar por el grado académico de Licenciatura en Ingeniería en Tecnología de Alimentos en la Sede Atenas de la Universidad Técnica Nacional
البلد:Repositorio UTN
المؤسسة:Universidad Técnica Nacional
Repositorio:Repositorio UTN
اللغة:Español
OAI Identifier:oai:repositorio.utn.ac.cr:20.500.13077/1526
الوصول للمادة أونلاين:https://hdl.handle.net/20.500.13077/1526
كلمة مفتاحية:FRIJOL NEGRO
HARINA DE FRIJOL
PÉRDIDAS POSTCOSECHA
HARINA COMPUESTA
VALORIZACIÓN AGROALIMENTARIA
PANIFICACIÓN

مواد مشابهة